Как увеличить количество посетителей своего ресторана

Любой нормальный предприниматель хочет, чтобы бизнес приносил максимально возможный доход. Хотят этого и те, кто только открыл или кто уже держит свой ресторан в Санкт-Петербурге. Чтобы увеличить продажи в ресторане, необходимо придерживаться чётко выработанной стратегии. Для этого, в свою очередь, требуется бизнес-исследование. Определите, в чём вы сильны, что у вас не получается, чего именно вы хотите достичь. Это те вопросы, которые, в идеале, вы должны задать ещё до открытия своего ресторана.

Определите концепцию ресторана

Ресторанов в Петербурге довольно много и во многом они похожи друг на друга. Прежде чем открыть свой ресторан, подумайте над его концепцией. Это то, про что многие владельцы даже не знают, не говоря уже про применение. Если вы чётко представляете себе направление вашего ресторана, его историю, тип еды и тип клиентов, которых вы собираетесь обслуживать, то вы будете знать, в чём заключается концепция.

Месторасположение

У вас может быть самый лучший ресторан в городе на Неве, но если он расположен в глубине промзоны с видом на очистные сооружения, то вряд ли у вас будет много посетителей. На самом деле, вы можете использовать почти любое место для открытия ресторана, но ещё до открытия вы должны знать, в чём будет изюминка этого места, как люди будут добираться до вас, какой тип клиентов будет приходить к вам.

Внешний вид

Первое, на что обращает внимание каждый человек, входя в ресторан, это внешний вид. У вас может быть лучшая кухня, отличные официанты, быстрое обслуживание. Но если внешний вид, так себе, то большого количества клиентов у вас не будет. И даже если за счёт кухни вы сможете привлечь определённое количество клиентов, ваши ценны всё равно будут ограничены внешним видом ресторана. А значит, вы недополучите чистую прибыль.

Но важен не только сам внешний вид. Ещё большее значение имеет чистота и запах в вашем помещении. Это настолько бросается в глаза людям, что достаточно простого факта обнаружения только небольшой грязи или вони, чтобы клиенты решили покинуть помещение.

Создайте эффективную команду

Ресторан, это прежде всего хорошая еда и внешний вид, а ещё приятный хозяин, который с улыбкой приветствует своих клиентов. Но ещё важно иметь хорошую команду. Каждый из сотрудников является частью команды.

Ваши повара должны готовить лучшую еду, ваши мойщики посуды должны столь тщательно мыть посуду, чтобы даже намёка на грязь не оставалось. И, конечно, официанты. По-хорошему, это не просто роботы, которые могут только принять заказ. Это те люди, которые непосредственно общаются с клиентами, а значит, у каждого из них должны быть хорошие коммуникативные навыки, каждый из них должен уметь давать дельные советы о том, что клиенту выбрать.

Не менее важно наладить взаимодействие между работниками. Значит, к клиенту должны сразу подойти и клиент должен быть обслужен максимально быстро.
Если вы хотите увеличить продажи, то вам необходимо сформировать эффективную команду, которая сможет легко справляться как со своими обычными обязанностями, так и с неожиданными происшествиями.

Определите правильное меню

Очень часто клиенты не видят разницы между ресторанами. Это касается и внешнего вида и меню. Одна и та же еда быстро наскучит даже самому лояльному клиенту. Желательно, чтобы в меню были как стандартные блюда, чтобы клиент не ушёл голодным, так и что-то необычное, что будет отличать ваш ресторан от ваших конкурентов.

Добивайтесь лояльности клиентов

Вскоре после открытия ресторана в СПб у вас будут свои постоянные клиенты, которые станут неотъемлемой частью вашего бизнеса. Благодаря им у вас будет не только некоторый фиксированный минимум заказов, но они также будут приводить и других клиентов. Ваша обязанность, создать отношения с этими клиентами. Дайте им больше причин продолжать посещать ваш ресторан.

Постоянным клиентам вы должны давать нечто большее. Это могут быть скидки, дополнительное бесплатное блюдо, отдельная кабинка, возможность заказа музыки и так далее. Есть большое количество способов дать нечто постоянным клиентам. Таким образом, клиент станет ещё более лояльным.

Используйте свой сайт и социальные сети

Хотя ресторан, это не онлайн-бизнес, но для привлечения новых клиентов вы должны активно работать со своими социальными сетями, и по-хорошему, иметь свой сайт. В социальных сетях вы можете показать обстановку своего ресторана, информировать о новых акциях. На сайте должна быть вся базовая информация, информация про ваш бизнес.

Подумайте о продвижении в социальных сетях. Узко таргетированная реклама обойдётся вам в копейки, но при этом принесёт большое количество новых клиентов.

Оставить комментарий

Вы комментируете как Гость.

Контакты

Реклама на портале

Добавить организацию

г. Санкт-Петербург, просп. Науки, 12, корп. 1
+7(999) 007-7938 | с 11:00 до 18:00 | Пн-Вс|
E-mail: info@poiskvspb.ru

Поиск в спб (после заполнения нажмите Enter)