Барный бизнес. Что нужно знать

Рынок труда как у нас в стране, так и за рубежом все время расширяется, главным образом за счет сферы обслуживания. Эта сфера деятельности, наряду с промышленностью и сельским хозяйством, постоянно требует все большого числа специалистов и профессионалов. Среди множества профессий, которыми, с одной стороны, овладеть не трудно, а с другой – они являются хорошо оплачиваемыми, особое место занимает профессия бармена. Многочисленные курсы повышения квалификации, училища и лицеи предлагают качественное образование, которое подойдет как молодежи, так и людям зрелого возраста. Как это не покажется странным, на первый взгляд, работа бармена не только интересная и ответственная, но еще и творческая, а при ряде условий, она открывает возможности карьерного роста и открытия собственного бизнеса.

Бары появились в нашей стране сравнительно недавно, придя с Запада. Там, в Америке, эти заведения возникли в результате синтеза торговой точки, где предлагались самые разные товары широкого потребления, и питейного заведения в одном помещении. Быстро оценив удобство такого объединения, они вскоре получили самое широкое распространение, как в Новом, так и в Старом свете. Владельцам баров было выгодно расширять свой ассортимент за счет такого популярного товара как алкоголь, а потенциальным покупателям стало удобно приятно провести время, в том же месте, где они покупали спиртные напитки. Постепенно бары упорядочили свою деятельность и теперь это «классические» питейные заведения, однако для привлечения к себе все большего внимания и клиентуры, владельцы баров идут на нестандартные меры. Не последнюю роль в этом играют именно бармены, превращающие свою работу в настоящее шоу.

Теперь бары стали не только привычным элементом больших и малых городов, но и частью культуры. Действия многих фильмов, литературных произведений и компьютерных игр происходят именно в баре. Это всегда колоритное, бойкое место района, где большой поток самых разных людей, дающих пищу для ума стороннему наблюдателю. Общий уровень культуры таких заведений напрямую зависит не столько от посетителей, сколько от владельцев и обслуживающего персонала, прежде всего барменов и официантов. Поэтому при подборе работников в бар или ресторан, особое внимание уделяется культуре общения соискателей.

Бары в Санкт-Петербурге, в зависимости от места расположения и направления работы, бывают или отдельными заведениями, или же частью чего-то большего. Последний вариант встречается в ресторанах и гостиницах спб. Что качается проведения шоу, то они устраиваются, как правило, в ночных клубах. В любом случае, учитывая специфику подобных заведений, к бармену работодателями предъявляются особые требования. Профессионал должен обладать не только особыми знаниями в области сервиса, приготовления коктейлей и хранения напитков, но еще и быть психологически стойким, воспитанным и терпеливым. Поскольку работа баров происходит очень часто в ночное и вечернее время, все время на ногах, нередко в клубах табачного дыма, бармен должен обладать отменным здоровьем и повышенной устойчивостью к стрессам. Кроме этого, бармен должен хорошо и быстро считать, держать в уме множество рецептов напитков.

На Западе вполне обычная практика, когда работа барменом становится стартовой площадкой для развития собственного дела. Человек, проработавший несколько лет в данной области, затем открывает собственный бизнес. Преимущества такого подхода налицо: помимо знания специфики работы, человек может первое время совмещать профессию бармена и управляющего, он знает все нюансы функционирования баров, имеет нужные связи и авторитет.

Оставить комментарий

Вы комментируете как Гость.

Контакты

Реклама на портале

Добавить организацию

г. Санкт-Петербург, просп. Науки, 12, корп. 1
+7(999) 007-7938 | с 11:00 до 18:00 | Пн-Вс|
E-mail: info@poiskvspb.ru

Поиск в спб (после заполнения нажмите Enter)